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　　正如古人云：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。一粒大米的形成都要經過買水稻種子、育苗、栽種、除草、施肥、殺蟲、收割、脫粒、碾粒、揚粒、晾曬，別看是農家活，種水稻可不簡單，前后得十幾道工序。

　　稻谷經脫殼變成大米后，想要在糧油市場內銷售，還需要經過相關部門的檢測，才能被消費者端上餐桌。在青島，糧食質量檢測中心二樓就是檢測糧食的核心區域，在化驗室里有著兩個玻璃柜，里面陳列著大米、面粉、紅豆、綠豆等近五十個不同品種的糧食產品。一位工作人員正在對一批新面粉進行檢測，她正從樣本中取出一些放進刻盤，這位工作人員說：“這主要是用來檢測面粉中的水分。 ”原來，糧食中所含的水分雖然對其質量不會產生太大影響，但是卻影響到糧食的保存，尤其是夏天天氣比較潮濕的，糧食容易受潮發霉。

　　我們還得知，目前該檢測中心檢測最多的糧食就是大米，光是大米的檢測就要經過十幾道工序，首先要到化驗室進行前處理，通過汲取、濃縮、富集等方式提取目標檢測物。然后再到另外一個實驗室進行檢測，工作人員將用針管提取濃縮液，然后將其注射到一臺機器里。半小時后，檢測結果全部在與之相連接的電腦上顯示出來。工作人員還透露，檢測大米的設備先進之處就在于它還能檢測到糧食中可能富含的砷、硒等重金屬。中國糧油儀器在線 http://www.radiant-cloud.com