八大測定糧食粘度時(shí)需要注意的問題
來源： http://www.radiant-cloud.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-03-30 閱讀次
使用粘度測定儀測定糧食粘度值時(shí)請注意一下幾個(gè)問題：
1、樣品制備
制備樣品時(shí)，要控制進(jìn)樣量，使樣品在實(shí)驗(yàn)?zāi)ブ蟹鬯?1～2 次 ,達(dá)到 90 %以上通過 60 目銅絲篩的細(xì)度要求，并棄去篩上物，合并篩下物置于磨口瓶中備用。小麥樣品經(jīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)シ鬯?2 次后，水分一般下降0.6 %～0. 8 %，雖然水分相差 2. 0 %以內(nèi)對粘度值的影響不大，我們也要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。
2、沸騰程度
掌握好沸騰溫度，在 5 min 以內(nèi)使糊化液開始沸騰并記時(shí)，始終保持糊化液均勻微沸 30 min。
3、濾液收集
收集濾液時(shí)，一定要過濾完全，將濾液全部收集在100 mL 燒杯中備用，不可只收集少量濾液進(jìn)行測定。
4、濾液溫度
提前作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，過濾完糊化液后要立即測定。
5、吸取糊化液測定
吸取測定時(shí)，要嚴(yán)格按國標(biāo)操作，每次都要將糊化液吸至充滿粘度計(jì)的上球，不可剛吸至上線就開始測定。
6、雙試驗(yàn)誤差
由于影響粘度的因素很多，對同一份糊化液要選擇兩支毛細(xì)管粘度計(jì)作平行測定，嚴(yán)格控制雙試驗(yàn)誤差要求，當(dāng)超出允許誤差范圍時(shí)，一定要重新稱樣、糊化、測定。
7、粘度計(jì)清洗時(shí)在 20 %硫酸中進(jìn)行，不可長時(shí)間浸泡。
8、粘度計(jì)常數(shù)要定期進(jìn)行標(biāo)(檢)定。
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