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小麥粉生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目

來源： http://www.radiant-cloud.com 　類別：配置清單　更新時間：2015-03-26　閱讀次

　　小麥粉生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目

　　必備的出廠檢驗設備

　　（一）高溫電爐（馬福爐）；（二）粉篩；（三）干燥箱；（四）分析天平（0.1mg）；（五）天平（0.1g）；（六）粉質儀（適用于專用小麥粉）。

　　檢驗項目

　　小麥粉產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。

　　小麥粉質量檢驗項目表（通用小麥粉）

　　注：標簽標注除符合GB7718-1994的要求以外，還應注明使用的添加劑（過氧化苯甲酰）。

　　小麥粉質量檢驗項目表（專用小麥粉）

序號	檢驗項目	發證	監督	出廠	備注
1	灰分	√	√	√
2	粗細度	√	√	√
3	含砂量	√	√
4	磁性金屬物	√	√
5	水分	√	√	√
6	粉質曲線穩定時間	√	√	√	自發小麥粉，小麥胚標準中無此項目要求。
7	降落數值	√	√		自發小麥粉，小麥胚標準中無此項目要求。
8	氣味	√	√	√
9	濕面筋	√	√
10	酸度	√	√	√	自發小麥粉產品標準中有此項目要求。自發小麥粉所用的小麥粉應符合GB1355中特制一等粉的規定。
11	混合均勻度	√	√	√
12	饅頭比容	√	√	√
13	汞（以Hg計）	√	√	*
14	六六六	√	√	*
15	滴滴涕	√	√	*
16	黃曲霉毒素B1	√	√	*
17	食品添加劑（過氧化苯甲酰）	√	√	*
18	標簽	√	√

　　注：標簽標注除符合GB7718-1994 的要求以外，還應注明使用的添加劑（過氧化苯甲酰）。

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