我國食品安全檢測儀器現狀分析
三聚氰胺、瘦肉精、黃曲霉毒素……頻發的食品安全事件充斥著人們的視野。同時，食品安全快速檢測的剛性需求也在我國形成了特殊的技術市場，包括質檢體系能力建設、食品生產、加工以及流通企業的自查需求等，這其中帶來了無限商機。
不過，這一市場的特殊性究竟是如何形成的？它是否是一個可良性發展的市場？因其在中國的特殊性，是否需要建立相關標準規范？
作為定位于食品安全快速檢測的企業，經過近十余年的發展，北京勤邦生物技術有限公司（以下簡稱“勤邦生物”）也已成為生物免疫試紙、試劑盒及與相關儀器相配套應用技術的龍頭企業。2013年4月19日，中國科學儀器發展年會（ACCSI 2013）上，勤邦生物作了“膠體金試紙條半定量的研究進展”的報告，勤邦生物似乎試圖從快速檢測人為判斷向儀器化標準判讀突破。
臨時市場，還是持久產業？
談起食品快檢，業內普遍明確這是一個特需市場，同時，也有很多業內人士認為，這是一個“臨時市場”.對此，該如何看？
“當前，我國食品行業規模以上企業僅占10%,日常生活所需的大部分食品都由90%的小型企業提供，對于這些小企業來說，資金是一個大問題，國家不可能要求他們全部用實驗室級的儀器，如GC-MS,LC-MS等。”萬宇平說，“另外，我國食品行業的原料還沒有真正做到大規模集中化管理，實際生產經營過程中需要快檢技術進行樣品篩選。”
萬宇平舉了個例子來說明，“企業收購牛奶時，不可能采樣送到實驗室，等結果出來之后再決定是否收購，這就需要快檢技術來篩選判斷。”
而對于檢測能力體系，其亦難以做到利用實驗室技術覆蓋全國小而散的食品原料提供者，對現場快速檢測篩查的需求因此產生。
萬宇平認為，中國食品快檢的市場容量目前約為15億元，涉及到化學污染物及微生物檢測等，而發達國家的食品安全快速檢測主要集中于微生物污染。“國內外食品安全現狀的差別主要是因為關注點不同，首先，國外食品產業規模大，集約化程度和生產經營規范管理化程度高，而我國目前食品產業還需要進行整合發展；其次，飲食習慣不同，國外在微生物方面的關注度比較高是因為生食較多，而國內的飲食習慣是烹飪。不過，隨著產業發展和消費習慣的轉變，微生物的檢測是必須的；另外，當前中國還需要規范一些違法行為，化學污染物檢測的比重較大，而國外相對應的制度和監管比較成熟，違法添加等情況較少。”
“2000年出現”瘦肉精“事件，我們開發出試紙條、試劑盒，當時判斷這個產品的生命周期為5年，但是十多年過去了，對該類產品的需求依然還在。”萬宇平認為，“只要食品工業存在，食品安全風險就是一個不可回避的問題，即使是發達國家也同樣需要快速檢測技術。”
既然食品安全問題不可避免，社會就必然會選擇合適的檢測手段或者方法。從技術方面來說，快檢技術具有不可替代的地位。萬宇平介紹到，“與傳統儀器方法相比，快檢技術快速、簡單，可以測固體及液體樣品。而且快速檢測對配套的前處理設備要求不高，可以允許提取樣品中雜質成分的存在，同時也就決定了其市場地位在篩選中的必須性，這樣可以與高檔的儀器進行互補，以快速檢測方法進行初篩，再用儀器方法進行確證，從而構建效率和準確度均較高的檢測體系”
生物免疫市場：國產廠商的“天下”
2000年之后，一批以生物免疫技術為基礎的食品安全快速檢測領域的專業廠商悄然興起。勤邦生物在其中地位如何？
對于中國的生物免疫技術現狀，萬宇平說，“我國的免疫檢測技術相對國外來說也是領先的，快檢技術不同于主流儀器，以質譜為例，現在國產儀器與國外相比還有一定的差距，而且普及化程度也不高。但對于快檢技術來說，特別是生物學領域方面，我國發展非常快。從市場份額的轉變就可以看出來，幾年之前，基于生物免疫方法的快檢產品中，進口產品占中國市場的90%,現在已經完全相反了，國產已經占90%.而且從用戶角度來說，很多用戶進行了大量的對比試驗，結果證明了我們產品質量的準確性與穩定性。現在國外有一些項目也需要從我們這邊進口。”
“從產品研發速度和覆蓋面來說，勤邦生物的研發投入占銷售額的10%以上，每年有20多款新產品推出，現在總共有300~400種，基本涵蓋了國內外相關法規中的檢測要求，這一點是其他公司很難達到的；銷售渠道的共建，勤邦生物在各地設立了很多辦事處和分支機構，已經形成便捷的服務網絡。”
在萬宇平的多年食品快檢從業經歷中，國內食品安全快檢市場的需求也在發生變化，“2006年以前我們的客戶主要是（食品）出口企業。現在，內銷企業的需求也開始呈上升趨勢，如乳品和畜禽業中已經有較大規模的使用。”當前，勤邦生物產品的銷售范圍除了農業之外，還涉及到質監、工商等監管體系。
爭議：標準是否必須？
食品快檢技術日新月異，定性、半定量，試紙、光譜儀……甚至有人用一張紙巾，也實現了與快檢同樣的效果。國家標準建設是否要跟上？
隨著食品快檢技術進步以及廠商數量的不斷增加，競爭亦不斷加劇，勤邦生物如何繼續保持行業領先地位？除了技術的進步以及市場推廣之外，競爭對手還會用什么樣的競爭手段？
在一次內部研討會上，一些與會專家提出了這樣一個問題：當前快速檢測技術較多，僅以試紙為例，數十家企業提供著不同品牌的試紙產品，它們的品質如何，誰來判定？這個市場是否會剛開始興盛，就被劣品攪局？在產品的質量把控方面是否需要相關的標準？
對此，萬宇平介紹到，“目前雖然沒有相關的認證，但勤邦生物嚴控質量要求關，堅持根據GMP標準設計工業廠房，嚴格按照體外診斷試劑標準體系的要求進行產品生產，當前公司也制定了較為完善的相關文件，并申報企業標準。而在行業里，很多都是實驗室、小作坊，所以在產品的質量方面我們有足夠的優勢。”
除此之外，在企業端，還有一個期望：快速檢測，是否可以制訂國家標準？
有業內專家認為，快速檢測技術如果能夠做到定量，自然就可以使用現有國標，而如果是定性篩查，就沒有建立國標的必要。
對此，萬宇平認為，“我國當前體制要的是‘穩、精、準',是國際認同的標準體系，但又缺失與現實的結合。目前快檢技術的局限在于各個部委分頭管理，國家沒有統一的產品管控生產標準。總體來說，目前快檢技術是必須要用的一類產品，雖然標準和市場沒有一個絕對的關聯，標準是一個方法學，是根據需求設定。快檢行業現在是有需求，沒國標，不過在行業里已經有一些標準了。”中國糧油儀器在線 http://www.radiant-cloud.com
