智能白度測定儀對味精顏色的檢測評價
來源： http://www.radiant-cloud.com/ 類別：實用技術 更新時間：2015-04-30 閱讀次
味精在菜肴調味中發揮著重要的作用，人們對味精的品質一般也是通過觀察其顏色是否白而確定該味精的品質的好壞的。目前味精產品標準中對味精的外觀要求為:白色或類白色結晶性粉末。由于指標的不定量化、目視檢查法的人為誤差以及鑒定條件不同而使測定結果不準確,也很難使人們對產品質量作出正確一致的判斷�？梢酝ㄟ^智能白度測定儀對味精的白度做一個科學的檢測。
先用乳缽粉碎109味精試樣,通過100目標準篩的即為測定用試樣。如果粉狀味精顆粒很細,可以直接使用。接通電源調試儀器后,用標準白度板校正儀器的零點及100%點。將樣品裝入樣品皿中,用刮鏟或表面干凈、光潔的玻璃板把樣品表面刮平(樣品皿邊無粉粒),對準探頭的光源,按儀器的要求測量,記錄樣品的白度值。
使用智能白度測定儀測得的白度值單位為度。測定值越大表示試樣越白。味精含色素的程度均能從白度和透光率上反映出來,但由于白度是測定味精固態微粒對波長為452nm光的反射率,而透光率是測定味精水溶液對波長為420nm光的透過率,因此兩者有所不同,均為評定味精純度的質量指標。
先用乳缽粉碎109味精試樣,通過100目標準篩的即為測定用試樣。如果粉狀味精顆粒很細,可以直接使用。接通電源調試儀器后,用標準白度板校正儀器的零點及100%點。將樣品裝入樣品皿中,用刮鏟或表面干凈、光潔的玻璃板把樣品表面刮平(樣品皿邊無粉粒),對準探頭的光源,按儀器的要求測量,記錄樣品的白度值。
使用智能白度測定儀測得的白度值單位為度。測定值越大表示試樣越白。味精含色素的程度均能從白度和透光率上反映出來,但由于白度是測定味精固態微粒對波長為452nm光的反射率,而透光率是測定味精水溶液對波長為420nm光的透過率,因此兩者有所不同,均為評定味精純度的質量指標。
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