蛋白質測定儀檢測蛋白質含量的操作方式
來源： http://www.radiant-cloud.com/ 類別：實用技術 更新時間：2015-04-30 閱讀次
蛋白質是動植物和人類生存的最重要營養成分,氮是蛋白質構成的特有元素。根據含氮量可以換算出食品中蛋白質的含量。采用蛋白質測定儀以及配套使用的多功能高溫消解儀測定蛋白質的含量,與其它方法比較,該方法省時,省力,數據準確可靠,便于檢測分析。
吸取210ml液體樣品或稱取011g固體樣品于消化罐內,加入012g硫酸銅,3g硫酸鉀以及810ml濃硫酸。稍搖勻后于消化罐口放1小漏斗置多功能高溫消解儀上,先設置200e,約8min內容物全部炭化,待泡沫完全停止后,升高溫度至700~720e約50min消化完全,消解液呈藍綠色透明液體。冷卻15~20min,然后將消解液移入蛋白質測定儀,加堿消解液呈褐色,再蒸餾5min,吸收管內裝2%硼酸溶液。取下接收管以0105mol/L鹽酸或0105mol/L硫酸標準溶液滴定至灰紫色為終點,同時作試劑空白。
取蛋白質含量不同的6種樣品,每種樣品平行測定6次,測定結果的相對標準偏差(RSD)均小于210%,表明蛋白質測定儀的精密度較好。取蛋白質含量不同的6種樣品進行加標回收試驗,測定結果的回收率在9715~10214%,表明該蛋白質測定儀的準確度良好。
吸取210ml液體樣品或稱取011g固體樣品于消化罐內,加入012g硫酸銅,3g硫酸鉀以及810ml濃硫酸。稍搖勻后于消化罐口放1小漏斗置多功能高溫消解儀上,先設置200e,約8min內容物全部炭化,待泡沫完全停止后,升高溫度至700~720e約50min消化完全,消解液呈藍綠色透明液體。冷卻15~20min,然后將消解液移入蛋白質測定儀,加堿消解液呈褐色,再蒸餾5min,吸收管內裝2%硼酸溶液。取下接收管以0105mol/L鹽酸或0105mol/L硫酸標準溶液滴定至灰紫色為終點,同時作試劑空白。
取蛋白質含量不同的6種樣品,每種樣品平行測定6次,測定結果的相對標準偏差(RSD)均小于210%,表明蛋白質測定儀的精密度較好。取蛋白質含量不同的6種樣品進行加標回收試驗,測定結果的回收率在9715~10214%,表明該蛋白質測定儀的準確度良好。
