脫氧劑在糧食儲藏上的應用
隨著糧食產量的逐年增長和糧食貯備量的大幅度增加,開發(fā)糧食貯藏的新技術,減少糧食收獲后的損失,是一項刻不容緩的大事。解放以來,我國的糧食貯藏技術有了很大的發(fā)展。五十年代以物理機械的方法為主,要求糧食干、飽、凈,六十年代發(fā)展了化學藥劑熏蒸法,在防霉、防蟲、延緩糧食劣變等方面都起到了積極的作用。隨著社會的進步,科學技術的發(fā)展,人們對物質文明的要求也越來越高。大家都有意或無意地增加了對應用化學藥物熏蒸的糧食在食用衛(wèi)生方面的不安與疑慮。
同時也由于多年使用藥劑,使個別蟲種對某種藥劑產生了生理抗性。由于這些間題的出現(xiàn), 在糧食貯藏上渴望能有一種少用或不用藥劑的新方法。有鑒于此,一種貯糧新技術—氣調貯藏就逐漸發(fā)展起來。七十年代我國各地采用氣調貯藏方法,不用或少用化學藥物,有效地控制了蟲、霉危害,抑制了糧質劣變,很大程度上減少以至避免了糧食的化學污染,有利于食用和工業(yè)用糧的衛(wèi)生、安全,也維護了保糧工作者的身體健康。
已經得到證實,氣調貯藏確能解決許多實際問題,目前已廣泛應用于貯糧的生產實踐, 特別是大米渡夏和高水分糧的應急處理‘,并已擴展到食品工業(yè)等部門。現(xiàn)在的人工氣調大多是采用物理的方法,在氣調工藝、氣調配比上需要具備一定條件。這給基層單位的應用帶來一定的困難。因此,我們考慮到人工氣調貯糧的另一種降氧途徑—使用脫氧劑。在國外,脫氧劑己應用于食品科學與衛(wèi)生領域。脫氧劑價格低廉,使用安全、方便,無殘留,效果好。為了進一步探討脫氧劑在我國貯糧上應用的可能性,我才1初步以實驗室規(guī)模進行了試驗研究。早在十九世紀初,英國就對脫氧劑開始進行探索性研究,并且定名。當時英國應用脫氧劑只是為了防止變壓器燃爆。
隨后,西德、美國都曾進行過研究。1960年美國又發(fā)明了以把作為催化劑的充氣裝置法。該法就是向裝有食品的包裝袋內充入混合氣體(92%N::8%H:), 然后將袋密封,因包裝袋是復合塑料薄膜制成的,并且袋內有把催化劑,所以袋內殘存的氧氣與氫氣作用生成水而完全除掉氧,這種除氧的方法稱為把催化除氧法。同時還有用葡萄糖和一種有機物質在葡萄糖氧化酶作用下制成的脫氧劑,這種脫氧劑主要用于液態(tài)食品的貯藏。中國糧油儀器在線 http://www.radiant-cloud.com/
