全自動(dòng)凱氏定氮儀的使用
在食品類物質(zhì)的鑒定中，蛋白質(zhì)測(cè)定是其中一項(xiàng)重要檢測(cè)工作，全自動(dòng)凱氏定氮儀是測(cè)定食品中總氮含量的一種檢測(cè)設(shè)備，并且可以通過(guò)總氮含量換算出食品中蛋白質(zhì)含量的多少，是食品企業(yè)化驗(yàn)室中不可缺少的重要一員。它一般是由消化爐與定氮蒸餾器組成。其原理是：樣品與濃硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，其中碳和氫被氧化為二氧化碳和水逸出，而樣品中的有機(jī)氮轉(zhuǎn)化為氨與硫酸結(jié)合成硫酸銨。然后加堿蒸餾，使氨蒸出，用硼酸吸收后，再以標(biāo)準(zhǔn)鹽酸或硫酸溶液滴定。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)酸消耗量可計(jì)算出蛋白質(zhì)的含量。
隨著時(shí)代的進(jìn)步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在研發(fā)生產(chǎn)的全自動(dòng)凱氏定氮儀高效安全，能夠很好的適應(yīng)檢測(cè)工作的需要，因此其適用范圍很廣，目前已經(jīng)在糧食、料飼、食品、乳制品、飲料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等不同產(chǎn)品的總氮含量測(cè)定中發(fā)揮了重要的作用。而且全自動(dòng)凱氏定氮儀性價(jià)比高，需要人工操作的部分僅僅是在滴定過(guò)程，其他為全自動(dòng)操作，因此非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測(cè)。
通過(guò)在實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)用全自動(dòng)凱氏定氮儀，能幫助科研人員對(duì)產(chǎn)品更好地進(jìn)行分析檢測(cè)，從而確定產(chǎn)品組成成分，更好地對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行把控，做好后方的保障工作。
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