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      在糧食檢測中，糧食粘度是衡量糧食品質(zhì)好壞或決定儲備糧是否輪換的一項主要監(jiān)控指標。按照國家的相關(guān)規(guī)定，粘度計測得的粘度值達到一定的標準才能被判定為合格。

      商業(yè)部糧食儲運局在《糧油儲藏技術(shù)規(guī)范》中規(guī)定：秈稻粘度3厘泊以上，脂肪酸值25 毫克氫氧化鉀/10克干樣以下，回歸評分值65分以上( y秈稻=62.7+0.07X發(fā)芽率-0.25 x 脂肪酸位+1.70 x 粘度) 為品質(zhì)良好，可以繼續(xù)儲藏；回歸評分值低于65分，說明儲糧已陳化劣變, 不能再儲存; 回歸評分雖高于65分，但其它指標有不符合規(guī)定的，如粘度3厘泊以下，也不宜長期儲存，要考慮輪換。

      小麥粘度4厘泊以上，品嘗評分值70 分以上，面筋持水率200%以上為好。新收入庫小麥，儲存兩年以上，如品嘗評分值在70分以下，或粘度4厘泊以下，不宜再儲仔。這也說明使用粘度計測定糧食粘度是糧食品質(zhì)必檢項目之一，而粘度計也已成為測定糧食粘度的必備儀器。