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      在現(xiàn)代，為了保證糧油的品質(zhì)和安全保障，會(huì)使用一系列的糧油檢測(cè)儀器對(duì)糧油進(jìn)行檢測(cè)，從而對(duì)糧油、飼料、食品中所有已知成分、有害物質(zhì)進(jìn)行定性定量的檢測(cè)分析，保障糧油安全。

      通常情況下，評(píng)價(jià)糧油食品安全主要涉及三大類：重金屬、農(nóng)藥殘留和真菌含量，比如在河南，真菌對(duì)糧食的危害相對(duì)更大一些。所以河南省糧油飼料產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的微生物檢測(cè)室，能夠?qū)�糧油食品中的大腸桿菌、致霉菌等進(jìn)行檢測(cè)，全自動(dòng)酶標(biāo)儀則能夠檢測(cè)出樣品中的真菌毒素，最為先進(jìn)的美國(guó)waters高效液相色譜儀，不但能夠檢測(cè)出樣品中的營(yíng)養(yǎng)成分類別及含量，還能查出糧油食品中的農(nóng)藥殘留、食品添加劑等的類別和含量，更能夠檢測(cè)出未知的有害成分。如添加較為普遍的三聚氰胺、塑化劑、增白劑等，在此設(shè)備檢測(cè)下，類別、含量都會(huì)一清二楚。

      糧油中隱含的重金屬常見的有4類：鉛、汞、鎘、砷。而通過原子熒光形態(tài)分析儀，也能夠很好地檢測(cè)出糧油中的砷和汞，而通過原子吸收檢測(cè)儀，則能夠讓糧油中的鉛、鎘等被準(zhǔn)確無誤地檢測(cè)出來。通過這些糧油檢測(cè)儀器的幫助，才能夠保證糧油的安全，從而保障人們的身體健康不受侵害。