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      面筋測定系統是專用于測定面筋的數量和質量的儀器，在面粉的生產加工中，有非常重要的應用。而在面筋測定系統的使用過程中，為了讓它始終保持在良好的狀態下，那么就要在平時注意做好它的維護和保養，其方法如下：

      1.儀器必須嚴格接地。

      2.防止氯化鈉溶液濺落到儀器上，如遇該情況需及時清理。

      3.洗滌杯的清洗：可用軟毛刷清理篩網，用水清洗，不必每次測定后拆卸洗滌杯。

      4.每次離心結束后，應擦凈擦干轉盤，用軟毛刷清理篩盒（篩板），用水沖洗干凈，否則會影響下次測定結果。

      5.每天測定結束后，用自來水清洗洗滌杯芯備用。

      6.供水系統的維護：每天使用儀器前應打開儀器左側面的移門，觀察供水水泵的皮管有無漏水現象，如有該現象，可用扳手按逆時針方向旋開六角螺母取出行星輪，更換配件中φ3 硅膠管（更換時，硅膠管不準扭曲，每段剪取 128mm 長）。按反方向裝好則可。

      7.檢測供水系統的工作情況后，務必關上移門，以防老鼠進入，咬破電線而發生危險。

      平時，要特別注意以上提到的這些問題，防治由于某個環節不夠完善，從而造成面筋測定系統測定數據不準確，影響面粉的測定，為生產造成損失。