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      羅維朋比色計法是目前國際國內流行的方法，常用于測定油脂的色澤。由于色澤是油脂的重要質量指標，而同一種油脂的色澤受加工條件, 精制程度、品種和儲藏等因素的影響而有差異。因此測定油脂的色澤就顯得尤為重要。

      目前，在國際上，普遍采用羅維朋比色計測定油脂的色澤，在國內的相關油脂標準中也規定用羅維朋比色計測定。其中我國國家標準規定菜籽油色澤一級油( 黃35，紅4，二級油提黃35，紅7( 一吋槽)。在實際測定中黃為參比值，紅為控制指標，先固定黃為35，然后調節紅色玻片( 有時要加藍色玻片)，當視野中兩部份相等時，各種玻璃色片的數值即為油脂色澤的測定值。

      但是在羅維朋比色計測定油脂色澤的過程中，有以下兩個問題需要注意：第一是，同一類油脂本身的“底色” 并不一樣, 而黃色的參比值( 如菜籽油為35) 是人為固定的。其次是，如果不固定黃色值，那么油脂色澤將有2 個變量( 如加藍色則為3個變量)，則不便比較，因此只好固定黃色。但是，根據羅維朋比色計測定原理，當黃色變化后, 紅色也要發生變化。因此目前羅維朋比色計測得值是在固定黃色值的情況下測得的相對值。