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      在玉米脂肪酸值的測(cè)定試驗(yàn)中，旋風(fēng)式粉碎磨是進(jìn)行樣品研磨的重要儀器，經(jīng)過(guò)多次的試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)，同一樣品，使用不同型號(hào)粉碎磨，其測(cè)定結(jié)果是不一樣的。

      玉米儲(chǔ)藏期間，霉菌繁殖分泌出脂肪酶，同時(shí)由于受儲(chǔ)藏條件的影響，玉米脂肪酶的活性大大增加，使脂肪迅速分解，脂肪酸增加比較顯著。因此，脂肪酸值的大小及變化是反映玉米品質(zhì)好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。

      為了研究旋風(fēng)式粉碎磨對(duì)玉米脂肪酸值測(cè)定結(jié)果的影響，我們將同一玉米樣品，分別采用不同粉碎磨進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明，使用三種粉碎效果不同的粉碎機(jī)粉碎樣品測(cè)得脂肪酸值不同，由于玉米樣品的粉碎細(xì)度直接影響脂肪酸值，粉碎的細(xì)度越高，無(wú)水乙醇提取玉米粉中游離脂肪酸的效果越好，滴定所消耗的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液相應(yīng)增多，脂肪酸值測(cè)定結(jié)果也越高。因此，旋風(fēng)式粉碎磨的粉碎細(xì)度與脂肪酸值成正相關(guān)。

      正是由于這個(gè)原因，因此現(xiàn)代研發(fā)的旋風(fēng)式粉碎磨也相應(yīng)提高了其研磨精度，粉碎樣品的細(xì)度是越來(lái)越細(xì)，能夠達(dá)到糧食各項(xiàng)檢測(cè)的要求。