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      我們通常說的面粉加工機械是指小麥碾磨成面粉的農產品加工機械。目前來看，我國面粉加工機械的質量安全還有待提高，比如我們在面粉的生產中，需要使用磁性金屬檢測儀來測定面粉中的磁性金屬物含量，那么這些磁性金屬物是如何來的，一部分可能是原料中混有的，還有很大一部分是由于加工機械加工過程中金屬的研磨造成的。

      由此可見，面粉加工機械質量的優劣，不僅關系到面粉生產企業的經濟利益，而且與操作者和廣大人民群眾的人身安全、身體健康密切相關。

      磁性金屬物是面粉加工機械檢測中A 類重缺陷中的一個關鍵性指標。國家強制標準GB1355—86 規定，小麥粉中的磁性金屬物不得超過0.003g/kg。抽查結果表明，約有15％的面粉加工機械此項不合格。在國家監督抽查中，有的產品該項指標高達0.068g/kg。如果人們長期食用磁性金屬物含量超標的面粉，將會造成磁性金屬物在胃、腸、胰腺等器官大量沉積，引起肝臟和心臟中毒。

      研究發現，面粉中磁性金屬物超標的主要原因是加工設備中的磨輥質量不合格。磨輥的材質、硬度、拉絲精度等都不同程度地影響面粉中的磁性金屬物含量。部分磨輥生產企業為了降低成本， 不在磨輥白口層內添加鉻、鎳、鉬等貴重金屬，雖然磨輥表面硬度符合要求，但其機械性能不高，韌性較差。在碾磨小麥過程中，大量鐵屑脫落到面粉中，造成面粉中磁性金屬物含量超標。

      如果能夠大大提高面粉加工機械的品質，則可以大大緩解磁性金屬檢測儀的壓力，雖然面粉中的磁性金屬物可以使用磁性金屬檢測儀進行測定，但是如果能提高面粉加工機械質量，則可以有效提高生產出的面粉品質，保證消費者的安全。