研究施氮量對不同品種小麥濕面筋含量的影響
來源： http://www.radiant-cloud.com/yq_class/yq_259_1.html 類別：實用技術 更新時間：2016-03-04 閱讀次
農民在種植小麥的過程中，為了使小麥得到一個高的產量，就會對小麥進行施氮肥，施氮肥有好處也有不好的地方，合理的施氮肥對小麥的產量會有一定的作用，但是過量的施用氮肥，不僅對小麥的生長無利，還會對環境造成一定的污染，并且對小麥的濕面筋含量也會造成一定的影響，因此，我們要根據小麥的需求來進行施肥。本文通過雙頭面筋測定儀研究施氮量對不同類型小麥濕面筋含量有何影響。
一、施氮量對不同類型小麥濕面筋含量的影響
通過雙頭面筋測定儀的研究，并結合表1可以得知，隨著施氮量的增加，5個小麥品種的濕面筋含量均出現了不同程度上的增加，這是因為氮元素是合成蛋白質所必需的，如果小麥對氮肥吸收的量增加，那么相應的就會合成更多的醇溶蛋白和谷蛋白，這樣就會提高小麥的濕面筋含量。
經過雙頭面筋測定儀的測定分析，發現施氮量對不同類型小麥濕面筋含量的影響存在著極為顯著的差異，由表1可以得知，施氮量對強筋和中筋小麥濕面筋含量影響較大。高氮處理的強、中、弱筋小麥濕面筋含量比無氮的高8.34%、8.8%、2.15% ，比低氮處理的高2.7%、2.1%、1.24%。可見，由于小麥品種的不同，隨著施氮量的增加，小麥濕面筋含量的增加量也會 不同，所以，在栽培小麥的過程中，提高氮素的施用量可相應提高強中筋小麥濕面筋的含量，而對弱筋小麥濕面筋含量影響較小。
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