蛋白質測定儀研究施鈷對冬小麥蛋白質含量的影響
來源： http://www.radiant-cloud.com/ 類別：實用技術 更新時間：2016-06-29 閱讀次
小麥是我國重要的糧食作物，其含量豐富的淀粉、蛋白質、礦物質等營養物質，適量的食用， 對我們人體十分有好處。但是小麥在生長的過程中，會因環境和品種的不同，其營養成分有所差異，從蛋白質含量來看，生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高。而不同的施肥方法對小麥蛋白質含量也會有所影響，本文通過蛋白質測定儀研究施鈷對冬小麥蛋白質含量的影響。
一、鈷對冬小麥蛋白質含量的影響
使用蛋白質測定儀測定蛋白質含量是評價冬小麥籽粒營養品質的一個重要指標，是人體氮的重要來源，在評價食物營養品質時，主要看蛋白質含量和質量能夠滿足人類的需求。因此，小麥品質特別是蛋白質含量和質量的稍微提高即具有重要意義。蛋白質產量是籽粒蛋白質含量與籽粒產量之積，它直接反映了小麥籽粒氮素的積累情況。施鈷對冬小麥蛋白質含量和蛋白質產量的影響見表1。
經過蛋白質測定儀的研究分析，并結合表1中可以看出，處理Co1、處理Co2的蛋白質含量分別比對照增加2.14和1.1個百分點，但處理Co3，處理Co4的蛋白質含量分別比對照減少0.07和0.21個百分點。各處理的蛋白質產量比對照增加0.06%~20.02%，其中以處理Co1增加最大，處理Co2次之。方差分析表明：處理Co1的蛋白質含量與對照差異達到1%顯著水平，處理Co2的蛋白質含量與對照差異均達到5%顯著水平，處理Co1、處理Co2、處理Co3的蛋白質產量與對照差異達1%顯著水平。從處理之間看，處理Co1與處理Co3、處理Co4的蛋白質含量差異均達到1%顯著水平，處理Co1與處理處理Co2的蛋白質含量差異達到5%顯著水平，處理Co4與處理Co1、處理Co2、處理Co3的蛋白質產量達1%顯著水平，處理Co1與處理Co3的蛋白質產量達5%顯著水平。說明低濃度的鈷能顯著提高冬小麥的籽粒蛋白質的含量。
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