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　　面筋指數儀主要是用于測定面粉指數，這是面粉的一個重要特性，那么面筋指數儀是如何保證專粉專用的呢？以面包專用粉生產為例，如果生產出來的面粉指數過高，那么這樣的面粉筋力太強，面筋網絡結構緊密，發酵產生的氣體不易膨脹形成微氣室，限制面包的體積，操作性能差，故不適合制作面包，同時面粉指數過低也是不利于制作面包的，這是因為面團在醒發時因為面團筋力差、不能很好的保持醒發產生的氣體，容易造成內部結構差、體積小。因此要生產面包制作專用的面粉，就需要利用面筋指數儀精準把控面粉指數。
　　其中，由托普云農自主研發生產的MJ -IIIA型面筋指數儀，由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數測定儀、烘干儀三部分組成。面筋指數儀憑借其支持大容量檢測方式，實現多樣品的檢測。同時在食品、面粉加工、糧油機構等領域應用十分廣泛。