淀粉白度測定步驟
來源： 托普云農 類別：實用技術 更新時間：2017-11-16 閱讀次
白度是對淀粉劃分等級的最重要理化指標之一，與淀粉在市場中的價位有密切關系，從而影響到企業的經濟效益和市場競爭力。因此，如何在現有的生產條件下提高淀粉白度也成了加工企業關心的問題。和之前講的食鹽一樣，提高面粉白度的最重要手段還是在于檢測方面，充分利用智能白度儀這類專業檢測設備把好質量關！
就拿馬鈴薯淀粉來說，影響其白度的因素主要有：從預處理帶入后期工序的泥土；品種質量；發生褐變等。這些都能對淀粉白度產生明顯影響，所以除了用智能白度儀把關好最終的淀粉質量外，加工過程也需要嚴格控制。
智能白度儀檢測淀粉白度主要有以下步驟：
1、制樣：將淀粉樣品研磨過60目作白度測定。
2、測定時先開穩壓電源，待電壓穩定在220V后，方能開白度測定儀的電源開關。
3、接好檢流計的電路，細心調節檢流計的零位調節旋鈕，使光點對標準尺的中央“O”點。
4、選擇檢流計靈敏度為1檔，靈敏度旋鈕按逆時針方向旋到極端。
5、降下圓筒，放上黑筒，將板鍵擺向“測量”,細心調節“零調”旋鈕，使光點指零，然后板鍵擺向中間。
6、換上標準白度板，將讀數旋鈕調到白度板標準白度值，再將板鈕擺向“測量”，調節“粗調”和“細調”，使檢流計光點指零后，板鍵擺向中間。
7、再重復4, 5兩項程序，必須使用黑板指零。使用白度板時指示標準白度，方能使用智能白度測定儀進行樣品測定。
8、將通過3mm孔徑的試樣，裝入樣皿中，用平底玻璃將樣品壓緊刮平，放在圓筒上。將板鍵擺向“測量”，細心轉動十位和個位讀數旋鈕，使檢流計光點指零。板鍵擺向中間，此時立刻切斷電源，然后才記錄白度值。
9、連續測量6-8次后，需檢查零點是否有變化，如有變動應按④⑤兩項程序重新調整。
就拿馬鈴薯淀粉來說，影響其白度的因素主要有：從預處理帶入后期工序的泥土；品種質量；發生褐變等。這些都能對淀粉白度產生明顯影響，所以除了用智能白度儀把關好最終的淀粉質量外，加工過程也需要嚴格控制。
智能白度儀檢測淀粉白度主要有以下步驟：
1、制樣：將淀粉樣品研磨過60目作白度測定。
2、測定時先開穩壓電源，待電壓穩定在220V后，方能開白度測定儀的電源開關。
3、接好檢流計的電路，細心調節檢流計的零位調節旋鈕，使光點對標準尺的中央“O”點。
4、選擇檢流計靈敏度為1檔，靈敏度旋鈕按逆時針方向旋到極端。
5、降下圓筒，放上黑筒，將板鍵擺向“測量”,細心調節“零調”旋鈕，使光點指零，然后板鍵擺向中間。
6、換上標準白度板，將讀數旋鈕調到白度板標準白度值，再將板鈕擺向“測量”，調節“粗調”和“細調”，使檢流計光點指零后，板鍵擺向中間。
7、再重復4, 5兩項程序，必須使用黑板指零。使用白度板時指示標準白度，方能使用智能白度測定儀進行樣品測定。
8、將通過3mm孔徑的試樣，裝入樣皿中，用平底玻璃將樣品壓緊刮平，放在圓筒上。將板鍵擺向“測量”，細心轉動十位和個位讀數旋鈕，使檢流計光點指零。板鍵擺向中間，此時立刻切斷電源，然后才記錄白度值。
9、連續測量6-8次后，需檢查零點是否有變化，如有變動應按④⑤兩項程序重新調整。
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