規范操作脂肪抽提儀，保證測定數據可靠性
食品問題是當前社會面臨的主要的民生問題，不僅在于供給量上，食品營養成分也是非常重要的。更何況如今人們生活水平在不斷提高，消費者對食品的營養價值及品質更加注重。因此，無論是食品加工生產企業還是食品質檢部門都對食品的品質十分看重。正如脂肪含量，過高或過低都會影響食用健康，所以許多企業和相關部門都會采用脂肪抽提儀進行測定。
不過，在實際操作過程中，由于許多用戶對脂肪抽提儀的使用步驟不夠了解，會在許多環節出現操作不規范的現象，這不僅會導致測定數據的不夠準確，更會產生安全威脅，以及儀器壽命的大大折扣。因此，今天小編要將該儀器的規范操作向大家做個闡述，望能夠借鑒：
消化：稱取經粉碎的樣品0.5克(視含氮量而定)，放入已洗滌烘干的消化管中，加催化劑5克左右和10ml左右硫酸（如果是固體樣品，最好在加濃硫酸前先加3ml左右的蒸餾水以濕潤樣品，以防止濃硫酸遇到強堿發生劇烈反應）。
蒸餾：（1）打開電源，儀器自動進入加水狀態，待加水工作完成后會自動停止。（2）在左邊托盤放上空的消化管，右邊放上空的三角瓶，打開水龍頭開關。為排空管路內空氣，實驗前請先按下加酸鍵，待液體流順暢后停止加酸；加堿同樣操作。按下蒸餾鍵，儀器開始進入蒸餾狀態，待蒸氣自動從噴射管中噴出并穩定后，關閉開關。
用脂肪抽提儀對脂肪進行充分抽提后，就可以對樣品及醚提出物進行烘干。此時烘干時間不宜過長，因為一些不飽和脂肪酸，容易在加熱過程中被氧化而影響脂肪測定的最終結果。在沒有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小時。
反復抽提，將溶液中的脂肪盡可能多地被抽提出來，然后再進行稱重。在用脂肪抽提儀進行粗脂肪的測定時，有機溶劑中的抽提物中不僅含有脂肪，還或多或少的含有一些如游離脂肪酸、甾醇、磷脂、蠟及色素等類脂物質，因為這些類脂物質也能很好的溶解于乙醚等有機溶劑中，因此，被測出的物質通常也被稱為粗脂肪。
