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     現如今，隨著生活水平的提高，人們更加重視食品的營養價值。因此，各類食品生產企業應在重視所生產食品口味、外觀的同時，還要注重對食品營養價值的考究。面粉是加工面包、饅頭、面條等各類食品的重要原材料，在測定其品質質量時，工作人員不僅要檢測面粉筋力強度，還應檢測面粉的粗細度。筋力強度可用以分析面粉的用途，而粗細度則可用以分析面粉的加工程度、淀粉損傷程度，從而分析面粉的營養價值。想要測定面粉的粗細度，工作人員可借助電動驗粉篩進行篩理，使用該儀器可快速將不同粗細度的面粉篩分，省時省力。

     電動驗粉篩是根據新國家標準GB/T5507-2008《糧油檢驗  粉類粗細度測定》自主研制開發的粉類粗細度檢驗篩，其工作原理是將不同粗細度的面粉在不同目數的篩子上篩理，通過偏心連桿機構作平面回轉運動，從而達到不同粗細度顆粒的快速分離，而后根據篩上物殘留量計算出面粉的粗細度。該儀器能夠很好地代替人工檢測面粉粗細度，大大降低了員工的工作強度，且篩理效果更加精細、準確。
     為什么本文要強調重視面粉粗細度的檢測？因為實驗表明：面粉中損傷淀粉的含量與面粉的粗細度有關，這是由于在加工設備的機械力作用下，使小麥胚乳中完整的淀粉受到外形和結構的損壞，并致其物理和化學特性產生變化。面粉的粗細度還與蛋白質含量有關，大多數蛋白質存在于0-17微米粒度范圍內的粉粒中，而17-35微米粒度范圍內的分離，蛋白質卻很少，也就是說面粉的粗細度會直接影響到其中的蛋白質含量，影響到面粉的營養價值。
     綜上所述，了解了面粉粗細度檢測的重要性，個人認為相關的面粉加工企業應當配備一個電動驗粉篩，該儀器的快速測試，能夠大幅度地提高面粉粗細度測試的工作效率，性能優點突出。