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　　纖維測定中幾點改進

　　粗纖維是食用植物細胞壁中的碳水化合物和其他物質的復合物，雖然營養價值很低，但是對動物以及人類，都是不可或缺的物質。纖維能夠促進腸道蠕動、對血漿中膽固醇有阻止形成和降低的作用。因此，人類應該食用一些含有纖維的物質。另外，食品中纖維的測定，最簡單的有纖維測定儀。其實纖維測定儀測出的是粗纖維的含量，是復合物，包括多種物質，因此，有時也叫做粗纖維測定儀。

　　國標法測定纖維過程中的一些改進：1.電熱板加熱,溫度不好控制,溫度低不能達到1min內沸騰,溫度過高易產生大量泡沫,溢出杯外造成試樣損失,實驗失敗。改進后：把電熱板改為糊化控制器加熱，此設備有定溫定時裝置,既能保證1min內沸騰,又能控制恒溫,還有定時報警,到30min時自動鳴警提醒,不用專人控制,既能保證加熱溫度,又能很好控制時間。2.酸堿液處理時，燒杯要蓋上表面皿，冷凝效果不好,燒杯內液面高度經常發生變化,需要隨時補充沸水,此過程麻煩費時又影響測定結果。改為：燒杯上蓋表面皿,改為上蓋冷凝球,由冷水循環冷卻,能保證燒杯內酸堿濃度的準確。3.酸堿液處理結束時,都要用抽濾管吸去清液,然后再用沸水洗至中性,此過程用玻璃棉抽濾管吸去清液耗費時間太長,試樣易損失。改為：把玻璃棉抽濾改為用200目尼龍篩絹過濾,此方法省時省力省能耗,且操作簡便易行。