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　　產生煙氣的物質大多是引起臭味的低級醛酮、游離脂肪酸、不飽和碳氫化合物等，油脂中游離脂肪酸的含量愈高，煙點愈低。也正是因為如此，有人認為煙點在將來可能被取消，但是在《GBT 20795-2006 植物油脂煙點測定》中已經有將油脂煙點儀這一種儀器測量方法為第一法來進行測量植物的油脂的煙點，既然如此煙點的取消，在近段時間是不可能的，在《GBT 20795-2006 植物油脂煙點測定》是如何進行肯定煙點儀的地位的呢？
　　在該標準中將油脂煙點儀確定為第一法，而將目視法定位為第二法，這是對油脂煙點儀的肯定，油脂煙點儀的測定原理是樣品被快速加熱至150，然后以5-6的速率繼續加熱升溫，樣品中低沸點和熱不穩定物質揮發出來并產生厭惡，產生的初次連續藍顏進入光電煙霧檢測器后，對檢測器發出的光線（波長范圍：380nm-780nm）產生特征吸收，是檢測器產生響應并達到設定的檢測閥值，檢測此時樣品的溫度即為煙點值。
　　通過使用油脂煙點儀來進行測量油脂中的煙點比采用原始的測量方法在速度上快了一半，目視法測量油脂煙點，要4個小時，而使用油脂煙點儀來進行測量只需要他的一半，即2個小時。一起發在測量的精度以及穩定性都比使用目視法強很多，儀器的自動化程度高，能夠適當的減少人力，同時儀器可以進行多次試驗，在油脂的煙點上的使用具有廣泛的市場。它徹底克服了人工觀察煙點的測定誤差，保證了測試數據的準確可靠，極大地滿足了各企業和相關機構的需要。