有了精米機還要考慮：大米需不需要添加劑？
大米需不需要添加劑？這里無需什么專業知識，僅僅從生活常識、生活經驗中也知道是不必要的，而且是不應該有的。因為長期以來，大米的保鮮防腐，都是無須用添加劑的，要保鮮，保存谷物即可，要防腐，在食用期內出售即可。這里體現了好食品的兩個基本原則：一是，天然的最好；二是，當季當令新鮮的最好。
當然這在前兩年還是非常困擾的話題，這兩年隨著精米機走進千家萬戶，已經有了添加劑保鮮的替代方法。我們知道大米保鮮不僅可以靠保鮮膜、靠添加劑，還可以靠一些看似高成本，卻能長期值得信賴的精米機再加工，精米機在對大米進行脫皮清潔的同時，起到了消毒去附著物雜質的作用。
大米使用添加劑，可以說是對這兩個基本原則無法遵循的結果。使用精米機，讓整個環節透明，而且也相對科學有保證。
還有，再來說說說添加防腐劑的壞處：添加，就已經不是天然；防腐，當然不是當令的。允許這些添加劑的使用，讓大米使用期盡可能延長，這除了給予商者盈利上的便利，給予不法分子摻雜、使假的方便外，幾乎沒有其他價值。看來，這些年，各種舊米翻新、陳米霉米續用，甚至是毒米出現，這些過于寬松的標準應該難辭其咎：允許了這三樣，誰知道會不會有其他三十樣三百樣添加劑披著這三樣的外衣，悄悄添加到了大米中？在我們監管不夠得力，企業公共道德欠缺，食品安全隱患嚴重的今天，這樣的擔心毫不多余。事實證明，安全隱患已無處不在。
在一個并不需要添加劑的食物里，衛生主管部門竟可以如此放寬添加劑的使用，那么在真正需要添加劑的領域，衛生部門的條文會寬松到什么樣？這些年層出不窮的食品安全問題，問題到底出在哪？以往，我們更多的把目光鎖定在執法階段、生產階段、流通階段、消費階段，現在看來，應該不僅僅在這些階段，還應該往上追溯，還應該看看，是不是在立法階段就出現了問題!而在這個階段就出錯，就過于寬松，讓更多不當行為披上合法外衣，其危害的后果將更加不堪設想！
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