全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)粗蛋白基本分布的認(rèn)識(shí)
來源： http://www.radiant-cloud.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-12-15 閱讀次
全自動(dòng)定氮儀、半自動(dòng)定氮儀和經(jīng)典凱氏定氮儀法是現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)中經(jīng)常應(yīng)用于含有一定氮含量物質(zhì)的檢查，比如蛋白質(zhì)的測(cè)定時(shí)最常見的一種。但是以上三種方法都存在各自的優(yōu)缺點(diǎn)。比如本文介紹的第一種就操作時(shí)間較短，精度高，但是另外的兩種都會(huì)受到結(jié)果讀取時(shí)視覺的影響，測(cè)量時(shí)間長(zhǎng)等缺點(diǎn)，因此使用全自動(dòng)凱氏定氮儀用于蛋白質(zhì)含量的測(cè)定具有一定的優(yōu)勢(shì)。
研究方法:精確稱取適量的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，樣品通過程序升溫進(jìn)行消化處理，升溫時(shí)間根據(jù)樣品消化情況確定，完成樣品消化后靜置冷卻，使用全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)其含氮量進(jìn)行測(cè)定。儀器所使用的樣品在標(biāo)準(zhǔn)值控制范圍內(nèi)，具有良好的重復(fù)性，且滿足測(cè)試需要。
試劑與儀器:研究?jī)x器包括電子天平，全自動(dòng)凱氏定氮儀及配套的消化爐。試劑包括30%濃度的NaOH（KOH)溶液，(CuSO4.5H2O)溶液0.2g，K2SO4堿液5.0g以及濃H2SO(AR)混合催化劑。吸收液包括0.1%甲基紅指示劑10ml，0.1%嗅甲酚綠30mL以及2%硼酸溶液中加人1000mL。
通過全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)小麥籽粒粗蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定，在以上的基礎(chǔ)上,分析小麥面粉濕面筋值和小麥的粗蛋白含量之間的關(guān)系,結(jié)果證實(shí)兩者之間存在線性關(guān)系。每一層可以通過全自動(dòng)凱氏定氮儀數(shù)據(jù)分析粗蛋白的基本分布,研究結(jié)果將有助于深化對(duì)晶粒結(jié)構(gòu)的理解和進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
研究方法:精確稱取適量的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，樣品通過程序升溫進(jìn)行消化處理，升溫時(shí)間根據(jù)樣品消化情況確定，完成樣品消化后靜置冷卻，使用全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)其含氮量進(jìn)行測(cè)定。儀器所使用的樣品在標(biāo)準(zhǔn)值控制范圍內(nèi)，具有良好的重復(fù)性，且滿足測(cè)試需要。
試劑與儀器:研究?jī)x器包括電子天平，全自動(dòng)凱氏定氮儀及配套的消化爐。試劑包括30%濃度的NaOH（KOH)溶液，(CuSO4.5H2O)溶液0.2g，K2SO4堿液5.0g以及濃H2SO(AR)混合催化劑。吸收液包括0.1%甲基紅指示劑10ml，0.1%嗅甲酚綠30mL以及2%硼酸溶液中加人1000mL。
通過全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)小麥籽粒粗蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定，在以上的基礎(chǔ)上,分析小麥面粉濕面筋值和小麥的粗蛋白含量之間的關(guān)系,結(jié)果證實(shí)兩者之間存在線性關(guān)系。每一層可以通過全自動(dòng)凱氏定氮儀數(shù)據(jù)分析粗蛋白的基本分布,研究結(jié)果將有助于深化對(duì)晶粒結(jié)構(gòu)的理解和進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
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