油脂比色計(jì)與羅維朋測定法的比較體現(xiàn)
來源： http://www.radiant-cloud.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-12-16 閱讀次
油脂顏色報(bào)告中數(shù)據(jù)顯示:WSL羅維朋比色計(jì)手動(dòng)和自動(dòng)測量的測量均值、標(biāo)準(zhǔn)偏差、重復(fù)性以及重現(xiàn)性都存在差異。20世紀(jì)90年代初油脂比色計(jì)的研發(fā)可以自動(dòng)測定油脂顏色的變化，測定結(jié)果可以顯示于屏幕,不會(huì)發(fā)生操作上的個(gè)人偏差,測定結(jié)果和WSL羅維朋比色計(jì)測定值相關(guān)性較好,但黃值總體誤差較大。
油脂是食品及工業(yè)的重要原料,其質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品的價(jià)格與銷售。油脂比色計(jì)測定的油脂顏色是油脂質(zhì)量中最直接、最直觀的質(zhì)量指標(biāo),反映了油脂產(chǎn)品的質(zhì)量以及儲(chǔ)藏過程中品質(zhì)的變化,而且是消費(fèi)者選購油脂的重要依據(jù).因此,顏色是油脂質(zhì)量檢驗(yàn)的重要指標(biāo)之一。
在固定其他條件下,實(shí)驗(yàn)表明亮度、對比度、飽和度的改變等對結(jié)果無影響,所以圖像采集選定在默認(rèn)條件下進(jìn)行.固定其他實(shí)驗(yàn)條件,在不同黃色片下,測定不同紅色片,用MATLAB處理得到實(shí)驗(yàn)所需要的R、G、B值,分析這些數(shù)據(jù)得出,圖像的特征參數(shù)B與A與羅維朋單位紅值的相關(guān)性比較高。
多年以來,油脂比色計(jì)在油脂測定的自動(dòng)化方面有一定的發(fā)展,但仍然存在許多不足。油脂顏色的測定通常采用WSL羅維朋比色計(jì)法,國內(nèi)有人通過測定油脂中葉綠素、葉黃素等色素含量確定油脂的顏色,也有采用高錳酸鉀、重鉻酸鉀和碘溶液制作色階,與油脂比較確定油脂的顏色,所有這些測定方法都帶有主觀性,而且操作煩瑣。因此應(yīng)用油脂比色計(jì)的測定有較好的優(yōu)勢體現(xiàn)。
油脂是食品及工業(yè)的重要原料,其質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品的價(jià)格與銷售。油脂比色計(jì)測定的油脂顏色是油脂質(zhì)量中最直接、最直觀的質(zhì)量指標(biāo),反映了油脂產(chǎn)品的質(zhì)量以及儲(chǔ)藏過程中品質(zhì)的變化,而且是消費(fèi)者選購油脂的重要依據(jù).因此,顏色是油脂質(zhì)量檢驗(yàn)的重要指標(biāo)之一。
在固定其他條件下,實(shí)驗(yàn)表明亮度、對比度、飽和度的改變等對結(jié)果無影響,所以圖像采集選定在默認(rèn)條件下進(jìn)行.固定其他實(shí)驗(yàn)條件,在不同黃色片下,測定不同紅色片,用MATLAB處理得到實(shí)驗(yàn)所需要的R、G、B值,分析這些數(shù)據(jù)得出,圖像的特征參數(shù)B與A與羅維朋單位紅值的相關(guān)性比較高。
多年以來,油脂比色計(jì)在油脂測定的自動(dòng)化方面有一定的發(fā)展,但仍然存在許多不足。油脂顏色的測定通常采用WSL羅維朋比色計(jì)法,國內(nèi)有人通過測定油脂中葉綠素、葉黃素等色素含量確定油脂的顏色,也有采用高錳酸鉀、重鉻酸鉀和碘溶液制作色階,與油脂比較確定油脂的顏色,所有這些測定方法都帶有主觀性,而且操作煩瑣。因此應(yīng)用油脂比色計(jì)的測定有較好的優(yōu)勢體現(xiàn)。
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