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油菜籽含油量的感官鑒定方法

來源: http://www.radiant-cloud.com  類別:新聞中心  更新時間:2015-05-11  閱讀

      油菜籽是最常見的油脂作物,一般5月份左右是油菜的收割季節,油菜籽榨制而成的菜油也是最常見的食用油脂之一,在人們的營養結構中占有非常重要的地位。油菜作物在我國的種植面積非常廣,不同的地區,其品質也不相同。

      由于油菜籽含油量受氣候、環境、品種的影響較大。所以不同地區,同一品種的含油量不同。如恩施自治州二高山地區油菜籽含油量高于低山地區;而同一地區的不同品種,含油量也各有高低,如白菜型大黃籽含油量高,甘蘭型大烏籽次之,白菜型花籽再次之,芥菜型紅褐色小臘籽含油量最低;另外,研究表明,同一地區同一品種的油菜籽含油量也不盡相同。沒那么在油菜籽的收購市場,如何通過感官初步判斷油菜籽的含油量呢?一般來說,粒大、飽滿、均勻、圓滑、鮮亮、籽仁鮮明呈黃色、沒未熟粒、雜質少的油菜籽含油量高,最高者可達45%左右;而籽粒不均勻、粒小有皺紋、色澤灰暗、雜質多、發芽粒多、未熟粒多及發熱霉變的油菜籽含油量低,一般只有32—36%。

      在油菜的收購儲藏的領域,如何通過感官鑒別油菜的含油量,對評判其價格和加工品質有非常重要的作用和意義,可以幫助收購企業和部門初步了解油菜品質,為精準測量提供參考,是一種非常實用的方法。中國糧油儀器在線 http://www.radiant-cloud.com

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