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淺談減緩糧食陳化的方法

來(lái)源: http://www.radiant-cloud.com  類別:新聞中心  更新時(shí)間:2015-05-21  閱讀

      在糧食的儲(chǔ)藏中,隨著時(shí)間的延長(zhǎng),糧食會(huì)發(fā)生陳化,糧食的陳化程度可以借助糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。糧食在陳化的過(guò)程中,雖未發(fā)熱霉變,但由于酶的活性減弱,呼吸降低,原生質(zhì)膠體結(jié)構(gòu)松弛,物理化學(xué)性狀改變,生活力減弱,利用品質(zhì)和食用品質(zhì)變劣,這種糧食由新到陳的現(xiàn)象。

      一般來(lái)說(shuō),影響糧食陳化的因素很多,而且糧食陳化的趨勢(shì)是不可逆轉(zhuǎn)的,但可以采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄓ行p緩糧食陳化速度,從而達(dá)到盡可能保持糧食食用品質(zhì)和種用品質(zhì)的目的。近年來(lái),借助糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)研究?jī)?chǔ)藏過(guò)程中糧食的陳化變化,發(fā)現(xiàn)可通過(guò)以下措施減緩糧食的陳化。

      1.搞好糧倉(cāng)設(shè)施建設(shè)是減緩糧食陳化速度的硬件條件。普通糧倉(cāng)可以通過(guò)吊雙層頂棚,貼墻體隔熱、防潮保護(hù)層,鋪設(shè)地面隔熱、防滲層的改造;新建糧倉(cāng)要達(dá)到頂棚、墻體、地面全方位隔熱、防潮、防滲設(shè)施完備,并具有合理通風(fēng)功能;糧倉(cāng)門窗應(yīng)有密閉和隔熱性能,也可掛棉簾加強(qiáng)保護(hù)。提前搞好空倉(cāng)消毒;并設(shè)置防蟲線、防鼠板、防雀網(wǎng),防止蟲、鼠、雀危害。

      2.把好糧食入倉(cāng)質(zhì)量關(guān),是減緩糧食陳化速度的前提條件。糧食入倉(cāng)時(shí)要利用一切可利用的手段,盡可能清凈糧食中的有機(jī)雜質(zhì),將雜質(zhì)總量控制在0 . 5 %以下;將糧食水分降到標(biāo)準(zhǔn)水分,主要糧種的標(biāo)準(zhǔn)水分是:玉米14.0%,水稻14.5%,小麥1 2 . 5 %,大豆1 3 . 0 %;盡可能降低糧食溫度,采用翻晾、通風(fēng)、深夜入倉(cāng)均可。

      3.建立健全管理制度、加強(qiáng)日常管理,是減緩糧食陳化速度的軟件條件。嚴(yán)格糧情檢查,適時(shí)搞好防蟲檢查,檢測(cè)糧溫、水分,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)處理。秋涼后適時(shí)撤出壓蓋、解除密閉、加強(qiáng)通風(fēng),將糧溫降下來(lái),春暖前及時(shí)壓蓋、密閉,保持較低糧溫,做到低溫儲(chǔ)糧。

      由此可見(jiàn),糧食儲(chǔ)藏過(guò)程中的管理和環(huán)境改善是減緩糧食陳化的最佳辦法,可以通過(guò)糧食運(yùn)動(dòng)粘度計(jì)時(shí)刻關(guān)注糧食的變化情況,以便及時(shí)采取相關(guān)的措施,保證糧食的穩(wěn)定儲(chǔ)藏。

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