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      小麥品質的好壞，會直接影響面粉的品質，而隨著以小麥為原料的方便食品加工的擴大，我國優(yōu)質小麥供給略顯緊張。因此，不少面粉和食品加工企業(yè)紛紛入市搶糧。由此可見，我國優(yōu)質麥的缺口很大，我國的小麥生產與食品工業(yè)的需求之間存在著結構性的矛盾。優(yōu)質小麥產能不足，已經(jīng)成為制約我國小麥產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素之一。

      而需要解決這個矛盾，就需要擴大優(yōu)質麥的生產，而從實際的生產情況看，我國小麥產量在1.2億~1.3億噸之間小幅增長，但優(yōu)質麥的種植和產量有減少趨勢。有專家認為，小麥的優(yōu)質化之路需要優(yōu)生優(yōu)育并重。優(yōu)生，即選育更適合食品加工和現(xiàn)代消費需求的小麥品種，包括形態(tài)、口感等；而優(yōu)育，則是選擇更適宜的種植區(qū)域，充分利用優(yōu)勢土壤、氣候等條件，生產更多的優(yōu)質小麥。

      為了滿足加工企業(yè)的需要，每年我國需要進口約200萬噸的優(yōu)質小麥。因此，優(yōu)化品種、擴大優(yōu)質麥的種植面積比例是當務之急。通過引導農戶種植優(yōu)質小麥，持續(xù)擴大優(yōu)質麥種植，從而為企業(yè)提供優(yōu)質的加工原料，滿足目前我國消費的需要。