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      隨著我國經濟的發展，食品工業也借著這股東風，發展迅速。這對小麥專用粉、等級粉、營養強化粉提出了更高的要求。而對于面粉的生產加工，今后的發展也要求運用計算機輔助設計逐步完善配粉工藝、在線面粉生產監控、采用新技術、新設備以滿足小麥制粉工藝不斷發展。

      一般我們都認為專用粉指的是面包粉、餅干粉，但是其實這是不正確的。專用粉是指凡能滿足食品加工過程中品質上的某種要求的面粉。而為什么面包粉、餅干粉、糕點粉能在在人們心中占據專用粉整個概念呢？這是因為這些面粉制品加工技術要求嚴格，而所生產的制品，附加值高，企業收益好，也是國外某些國家面粉的主導品種。但是需要注意的是，我國的飲食習慣與國外有較大的差異。這就要求我國的面粉生產企業要根據我國人民的飲食習慣開發適合于地方特色或風味的面食制品專用粉，使得面粉特有品質與東方美食的可口性、易消化性完美的結合在一起，爭得市場信譽。

      最后就要說到營養強化面粉的生產。目前，健康話題是人們普遍比較關注的。營養的供給更是不可缺少，而營養強化面粉就是在是在面粉生產過程中添加維生素B1、維生素B2、尼克酸、葉酸、鐵、鈣和鋅等7種營養素，并推薦添加維生素A，即所謂“7+1”營養強化面粉添加配方。應該說國外開發生產營養強化面粉的歷史比較久，而我國在2000年也開始了營養強化面粉的市場推廣工作。各大面粉生產企業也在積極加入到營養強化面粉生產行列中，這也必將推動我國的制粉工藝向營養強化方向發展。