陳化糧的簡單速測方法介紹
來源: http://www.radiant-cloud.com 類別:新聞中心 更新時間:2015-06-26 閱讀次
陳化糧由于存放時間過久,導致其結構發生變化,因此不能作為口糧直接使用,國家對陳化糧的流通有嚴格的規定,但是由于利益的趨勢,導致有些不法商販人員使用陳化糧冒充流通糧出售,給人們的經濟和身體健康都造成了嚴重的危害,因此需要使用一些方法去檢測陳化糧。這里主要借助比色卡來對陳化糧進行檢測,步驟為:
1. 檢測大米:大米15~20粒放入多孔比色杯,滴入試液至大米浸潤,搖晃幾下,1分鐘內觀察顏色與色卡對比,判斷新鮮度(當年、一年、兩年、三年及以上)或摻陳情況;也可將大米放在保鮮膜上,滴上試劑至大米浸潤,觀察顏色。
2. 檢測米粉:放入多孔比色杯,滴入試液至米粉同樣高度,搖晃幾下,1分鐘內觀察顏色,判斷新陳度;也可將米粉放在保鮮膜上,滴上試劑至米粉浸潤,觀察顏色。
3. 檢測年糕、湯團等米制品:將試劑直接滴在年糕、湯團上,1分鐘內觀察顏色。
4. 說明:新鮮度與貯藏條件有關,檢測結果表示正常貯藏條件下大米和米制品的新鮮度。本方法為現場快速檢測,精確定量需在實驗室中進行。
通過比較比色卡上的顏色變化就可以區分大米是當年米、一年米、二年米還是三年以上的大米。
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