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家庭食用油儲存小百科

來源: http://www.radiant-cloud.com  類別:新聞中心  更新時間:2015-07-13  閱讀

      家庭用油是比較頻繁的,在日常的生活中都會用到,而為了保證其品質,避免由于錯誤儲藏造成的食用油品質劣變,對于家庭食用油的儲存,也有一些小方法可以參考。

      一、食用油別放灶臺上

      一般來說,要避免將食用油放置在灶臺上,原因是因為爐灶旁的溫度通常很高,在高溫下,油脂的氧化反應會加快,容易產生酸敗現象。此外,爐火產生的強光也會加速油脂的酸敗。使其中的維生素A、D、E均遭到不同程度的氧化,降低其營養價值,同時產生對人體有害的醛、酮類物質。如果長期食用這種酸敗油脂,還容易引起肝、腎、皮膚等器官的慢性損害,甚至導致癌癥。

      二、塑料桶不宜儲藏食用油

      食用油如果放置的時間過久,特別是針對粗制油,也就是精煉程度不高的食用油,由于其含有較多的植物殘渣,所以有可能出現酸敗現象。而塑料中的增塑劑,能加速食用油的酸敗變質。所以應該合理選擇食用油的儲存容器。一般的情況是油多時可選用陶瓷缸,并盡量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后,應密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質。人另外,儲存油的容器要放在陰涼、避光、干燥的地方。

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