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利用香菇柄開發(fā)高營(yíng)養(yǎng)禽畜飼料

來源: http://www.radiant-cloud.com  類別:新聞中心  更新時(shí)間:2015-07-11  閱讀

      豬肉在我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)中占有很大的比重,而隨著人們生活水平的提高,人們也在不斷要求提高豬肉的品質(zhì),高蛋白、低脂肪且味道鮮美的豬肉備受消費(fèi)者青睞。而在另一邊,我國(guó)香菇產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的80%以上,2011年香菇產(chǎn)量達(dá)501. 79萬(wàn)t,菇柄占整菇質(zhì)量的30%左右,約170萬(wàn)t。香菇柄除了纖維素比香菇蓋高以外,其他營(yíng)養(yǎng)成分含量略低于香菇蓋。但是香菇在商品化過程中,由于菇柄纖維多,適口性差,大量菇柄(尤其是出口香菇)被廢棄,造成極大的浪費(fèi)。

      因此是不是能將豬肉與香菇柄聯(lián)系起來,利用利用廉價(jià)的香菇柄開發(fā)純天然、高營(yíng)養(yǎng)、功能型和菇香濃郁的飼料,用于禽畜飼養(yǎng)不僅可以節(jié)省糧食,而且符合現(xiàn)代飼料加工的要求和綠色養(yǎng)殖需要。

      試驗(yàn)研究結(jié)果表明,香菇柄發(fā)酵物能提高豬肉的營(yíng)養(yǎng)和鮮味物質(zhì)含量,改善豬肉的品質(zhì)。推測(cè)可能原因是,一香菇柄發(fā)酵物中的有益微生物,提高了飼料轉(zhuǎn)化率,促進(jìn)了豬的消化吸收;二香菇柄發(fā)酵物中的香菇多糖等生物活性物質(zhì),能調(diào)節(jié)豬體內(nèi)代謝,增加了蛋白質(zhì)和氨基酸及呈味氨基酸和呈味核苷酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。通過試驗(yàn)綜合評(píng)價(jià)豬內(nèi)里脊肉的營(yíng)養(yǎng)和鮮味,發(fā)現(xiàn)以飼料中添加5%的香菇柄發(fā)酵物的豬內(nèi)里脊肉營(yíng)養(yǎng)和鮮味最好。所以,從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的角度出發(fā),將香菇柄發(fā)酵物用于養(yǎng)豬,改善豬肉的品質(zhì),提高豬肉的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,前景廣闊。

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