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      為了保證出廠面粉的安全，磁性金屬物的檢測是其中一項重要的工作，而為了更好的進行粉類磁性金屬物的檢測，人們研制除了專業的磁性金屬測定儀，與傳統的磁鐵吸引法相比，它們各有什么優點和缺點呢？

      使用磁性金屬測定儀的測定方法為：從平均樣品中稱試樣1kg，倒入測定器上部的容器內，接通電源，將電磁鐵通電, 開動電動機，調節流量控制板，使試樣經淌板流到盛樣箱內。試樣流完后，切斷電源，斷磁，涮下磁性金屬物放入表面皿中。再將試樣按上法進行三次，將各磁性金屬物合并于已知重量的坩堝(W0 )中，用四氯化碳漂洗數次，直至粉粒除凈，然后烘干、冷卻、稱重(W1 )。使用磁性金屬測定儀的優點是：①操作簡便易行；②定量較準確，面粉經三次通過測定器，能將全部磁性金屬物吸附于測定器中。缺點是：①刷入坩堝中的磁性金屬物用四氯化碳漂洗, 四氯化碳具有毒性, 對實驗人員和環境有直接的危害性；②混于磁性金屬物中的粉類不易除凈，使結果偏高；③四氯化碳用量較大，增加實驗成本。

      而與磁性金屬測定儀法相比，磁鐵吸引法也并不是一無是處。磁鐵吸引法其測定方法是：從平均樣品中稱試樣1kg，倒在玻璃板或光滑的平面臺上，攤成長方形，厚度約占0.5cm，用馬蹄形磁鐵將兩極插入試樣中，磁鐵前端可略提高, 后端與玻璃板接觸，先從上向下慢慢順序移動，然后再從左向右移動。當磁鐵通過全部試樣后，用毛刷輕輕刷去附在磁鐵上的非磁性物，將金屬物刷入已知重量的坩堝(W0 )中，再將試樣混合后，按上述方法進行三次，把吸出的磁性金屬物一并稱重(W1)。此方法的優點是：①實驗儀器簡單;②實驗成本低；③實驗人員和環境無危害性。缺點是：①面粉量多不易操作；②定量不易準確。由于面粉量多磁性金屬物不易吸出使結果偏低。