使用全自動(dòng)凱氏定氮儀的注意要點(diǎn)
來源： http://www.radiant-cloud.com/yq_class/yq_268_1.html 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2016-01-28 閱讀次
蛋白質(zhì)與人體有著密切的關(guān)系，我們?nèi)梭w與蛋白質(zhì)是不可分割的，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)，機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與，因此，適量的補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量，是我們身體所需要的。在我們生活中，有很多食品都含量大量的蛋白質(zhì)，如：魚、肉等等，對(duì)于食品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，我們一般采用全自動(dòng)凱氏定氮儀。在使用全自動(dòng)凱氏定氮儀進(jìn)行工作時(shí)，我們?cè)撟⒁饽男┦马?xiàng)呢？
很多人對(duì)樣品在蒸餾裝置中劇烈翻滾感到恐慌，但事實(shí)上這只是因?yàn)槿詣?dòng)凱式定氮儀的水蒸氣大量進(jìn)入到消化管，而儀器的超壓保護(hù)裝置會(huì)保持內(nèi)部常壓，因此不用擔(dān)心會(huì)構(gòu)成什么威脅。在操作中，蒸餾水桶中最好裝蒸餾水或者純水，而儀器在不用時(shí)，也應(yīng)將水放掉。
全自動(dòng)凱氏定氮儀在開機(jī)后，應(yīng)該檢查蒸餾水桶是否漏氣，蒸餾水桶內(nèi)水位應(yīng)超過三分之一。當(dāng)樣品在消化爐時(shí)，不能夠進(jìn)行強(qiáng)火加熱，尤其是高糖分或者脂肪含量的樣品，更應(yīng)該防止高溫下大量泡沫噴出造成危險(xiǎn)。對(duì)樣品進(jìn)行消化時(shí)，最好選擇水浴鍋加熱的方式。在選擇凱氏燒瓶容量時(shí)，可選擇800或者1000ml，為了確保測(cè)試精確性，主要不要將樣品粘附在燒瓶上。
我們?cè)谧鋈魏螌?shí)驗(yàn)，使用全自動(dòng)凱氏定氮儀對(duì)任何食品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定過程中，一定要注意一些小細(xì)節(jié)，不要小看這些小細(xì)節(jié)，全自動(dòng)凱氏定氮儀檢測(cè)的結(jié)果很有可能會(huì)因?yàn)檫@些小細(xì)節(jié)而產(chǎn)生誤差，因此，我們多用點(diǎn)心。
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