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      面粉質量好不好，我們通過面筋洗滌儀對其面筋含量進行測定便可得知，因為面筋含量是評價面粉質量的重要指標之一，同時也是面粉等級劃分的重要指標之一。面筋含量的高低在一定程度上決定了面粉用于某食品制造的適應性。那么面筋含量，我們該如何判斷呢？一般情況下，我們都使用面筋洗滌儀進行檢測，不過在該儀器進行測定過程中，會受到一些因素的影響，我們該如何消除這些影響因素呢？下面內容提了幾個建議。

      1、建議在今后有修改面筋含量測定方法時，將手洗法和機洗法的稱樣量統一為100.00±0.01g，計算濕面筋含量時根據樣品的水分進行換算。

      2、在使用雙頭的面筋洗滌儀進行操作時，為了保證操作順利，從進樣、加入溶液、把金屬篩裝上洗滌儀到啟動儀器的間隔時間越短越好。檢驗人員要把粉樣和溶液先準備好，在操作時一氣呵成。

      3、在使用面筋洗滌儀測定面筋含量時也應采取一定的措施來調節室內的濕度，使之控制在60%~70%左右，才有利于得出較為真實的檢測數據

      4、延長面筋洗滌儀的混合時間對濕面筋含量的影響還是挺大的，因此在日常測定中不要隨意調整混合時間，否則會與其他實驗室的數據出現較大誤差。