智能白度測定儀能抑制非食品添加劑的使用
來源： 托普云農 類別：實用技術 更新時間：2017-07-19 閱讀次
有一句話說得好，“沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業”。確實如此，如今的很多食品中含有大量添加劑，這就引發了很大的食品安全問題。就拿糧食中的面粉來說，有的人追求面粉越白越好，所以有些非法加工企業為了謀取利益，在面粉中增加了一些非食品添加劑中的增白劑，如果食用肯定會影響人體健康。為了消除隱患，一些檢測單位也專門配備了智能白度測定儀對面粉樣品做專業測定。
一般來講，出粉率越高，面粉的粉色越差。這主要是因為小麥的糊粉層所含的類胡蘿卜素要遠比麥心胚乳內的含量高。所以，小麥出粉率越高，類胡蘿卜素含量越高，粉色也就越差。過去，我國面粉加工在沒有使用稀釋過氧化苯甲酰之前，除了要考慮面粉的灰分、水分、粗細度、含砂等主要指標外，面粉色澤更是考核面粉加工精度的主要指標。為了使加工的面粉有一個好的白度，面粉廠除了引進智能白度測定儀和提高工藝水平外，還要考慮小麥出粉率對面粉色澤的影響。當稀釋過氧化苯甲酰在面粉中使用后，可以氧化面粉中的類胡蘿卜素，提高面粉的白度，使得面粉加工設備水平不再成為影響面粉色澤的惟一因素，并且也可以使小麥在加工同一等級面粉時相應提高了出粉率。在面粉中使用了稀釋過氧化苯甲酰，一般可以使面粉的白度提高3—5個百分點；在小麥出粉率方面，提高2—3個百分點。應該說小麥出粉率的提高，不僅能夠提高面粉加工企業的經濟效益，而且對于我國糧食變相增產也是一件有著巨大積極意義的事情。
從上述資料可以得出：面粉中使用過氧化苯甲酰能提高面粉的安全性，因為它能有效稀釋非食品添加劑中的一些有毒有害的工業用化學物質，但如果想得知面粉的實際白度，還是需要借助智能白度測定儀的科學檢測，從一定程度上講，利用白度儀也能抑制非食品添加劑的使用。
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從上述資料可以得出：面粉中使用過氧化苯甲酰能提高面粉的安全性，因為它能有效稀釋非食品添加劑中的一些有毒有害的工業用化學物質，但如果想得知面粉的實際白度，還是需要借助智能白度測定儀的科學檢測，從一定程度上講，利用白度儀也能抑制非食品添加劑的使用。
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