為什么要用YYFS30×8型圓形檢驗平篩檢驗面粉粗細度？
來源： 托普云農 類別：實用技術 更新時間：2017-09-20 閱讀次
YYFS30×8型圓形檢驗平篩是托普研發的一款面粉粗細度檢驗篩理設備，被應用在糧食檢驗部門，因為我們都知道，面粉粗細度其質量判定標準之一，不同作物加工出來的面粉粗細度都不一樣，而且不同國家對于面粉等級的劃分以及各項指標的要求存在差異性。所以，通過專業設備開展相關檢測是非常有必要的。
總的來說，面粉粗細度就是指按規定的篩號、規定的儀器（如：YYFS30×8型圓形檢驗平篩）進行篩理，按留存在規定篩面上的篩上物占試樣重量的百分率來標定。面粉粗細度同樣也反映了小麥粉的加工精度。小麥面粉顆粒必須達到一定小的粒度時，才能稱作為面粉。面粉主要由三部分組成，即胚乳團塊，其粒度小于15μm；大淀粉粒，其粒度在15-40μm之間；蛋白質碎片，其粒度小于15μm。面粉顆粒小的在1μm以下，大的可達200μm甚至更大。通常我們用粗細度來描述面粉的粒度。由于面粉的質量和用途不同，小麥面粉的粒度要求也不一樣。比如我國面粉的種類對其粒度的要求是：特制一等粉粒度不超過160μm。對一些專用面粉的粒度是根據它的成品要求而定，如砂子粉要求粒度比較均勻，通常在250-350μm。
此外，不同粗細度的面粉對制作的食品的品質也有較大影響，比如饅頭。以國麥301為例，粗蛋白含量、破損淀粉含量、白度、弱化度與粒度呈負相關性，粉質質量指數與其趨勢相反，其它理化指標無明顯規律性。篩號為11XX/13XX的面團發酵特性指標Hm最大，在發酵40分鐘到1小時時所得饅頭制品品質評價最高，用它做的饅頭表面光滑、內部氣孔細小均勻、彈性較好。這下知道為什么要用YYFS30×8型圓形檢驗平篩檢驗面粉的粗細度了吧！
