進(jìn)行大米食用品質(zhì)評(píng)價(jià)離不開直鏈淀粉測(cè)定儀
如果問你，如何評(píng)價(jià)你們經(jīng)常吃的大米的質(zhì)量？如何買到好的大米？一般人都會(huì)說，用手摸，用眼睛看，聞一聞氣味，也就是通過視覺、嗅覺、味覺和觸覺等感官來判斷大米的食用品質(zhì)，其中用觸覺最多，也就是咀嚼米飯時(shí)的感覺與食用品質(zhì)關(guān)系最密切，嘗一嘗就能夠直接反映出大米的香氣、滋味、豁度、硬度等。但其實(shí)專業(yè)的檢測(cè)大米食用品質(zhì)的方法有很多，其中可以通過使用直鏈淀粉測(cè)定儀來檢測(cè)大米的直鏈淀粉含量判斷，這是一款專業(yè)的糧油儀器。
直鏈淀粉測(cè)定儀，顧名思義就是一款檢測(cè)直鏈淀粉的設(shè)備。但是，有人不禁要問什么是直鏈淀粉。實(shí)際上，直鏈淀粉就是一類能溶于熱水而不成糊狀的淀粉，同時(shí)與普通淀粉一樣遇碘顯藍(lán)色。通過直鏈淀粉測(cè)定儀，操作者可發(fā)現(xiàn)與其余作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續(xù)加工選擇評(píng)定的一大重要因素。在這幾年來，我國對(duì)作物的安全情況和品質(zhì)狀況檢測(cè)技術(shù)極為重視，快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)大米質(zhì)量成為一個(gè)重要的研究課題。大米的品質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目分為內(nèi)部品質(zhì)和外觀品質(zhì)，內(nèi)部品質(zhì)包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中最重要的是大米直鏈淀粉含量。
托普云農(nóng)的直鏈淀粉測(cè)定儀型號(hào)為DPCZ-II，除了大米，還可以檢測(cè)玉米、小麥等農(nóng)作物直鏈淀粉含量。淀粉測(cè)定儀憑借其高靈敏度、高穩(wěn)定性、高自動(dòng)化的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，在大米、玉米、小麥等谷物直鏈淀粉品質(zhì)檢測(cè)過程中應(yīng)用十分廣泛，同時(shí)深受相關(guān)檢測(cè)人員的好評(píng)。
